Çiçekçilik
Tanımı
Kesme çiçek ve iç mekan süs bitkilerinin temini, düzenlenmesi, sunumu ve satışına ilişkin işlemler topluluğu.
Çiçekçi: Kesme çiçek, kuru çiçek, yapay çiçek ve süs bitkilerini temin eden belli bir zaman diliminde düzenleyen, ihtiyacına göre yetiştiren, satışa sunan kişiye Çiçekçi denir
Çiçekçilik yapmak:
Çiçekçilik yapmak istiyorsanız,öncelikler çiçeklere karşı duyarlı olup onlarla ilgii olmanız en önemli faktörlerden.Çeşit çeşit çiçeklerle istediğiniz düzenlemeleri yapıp,karşınıza çıkan güzelliğin tadını çıkarabilirsiniz. Bu işin büyük bir kısmı,çiçek satmak,çiçek düzenlemeleri,tasarım ve çiçek yetiştirme ile ilgilidir.Bunları öğrendikten sonra,çiçekleri bir bal arısı gözüyle görmeye başlarsınız.Ve siz de bir çiçekci olur çıkarsınız.
Çiçekleri sevdiğiniz kadar onlar hakkında bilgi sahibi de olmalısınız.Her çiçeğin farklı anlamları vardır.Anneler günü,düğün,cenaze töreni gibi farklı durumlarda farklı çiçekler kullanılır.Yılın her ayı için bile çiçek vardır. Farklı türlü çiçeklerin bakımı nasıl olur ve ne gerekir?Çiçekler nasıl daha uzun süre güzel kalırlar?Çiçek düzenleme nasıl olur?Kişiye özel düzenleme nasıl yapılır? Bunları bilmeniz şart.Bu alanlarda tamamen eğitimli değilseniz,yerel ya da online çiçekçileri araştırın.Çiçek konusunda yaratıcılığınızı geliştirmek için eğitim de alabilirsiniz.Güzel kokulu,güzel çiçeklerinizin olması dileğiyle..
Çiçekçilik süs bitkileri, kuru çiçek, yapay çiçekleri temin edilip düzenleme ve satışının sunulduğu zamanla gelin arabası süsleme,bahçe düzenleme,peysaj,düğün toplantı organizasyonlarını da içine almış olan meslek dalına Çiçekçilik denir
Edebi eserlerden anlaşıldığı üzere 1400 lü yıllarda çiçekleri hediye etmek çiçeklerle duyguların ifade edildiğini ilk Osmanlı İmparatorluğ unda rastlıyoruz
1689 yıllarında Şehremini Cami’nin hatibi olan Übeydullah Efendi yazdığı Tezkire-i şükufeciyan adlı çiçekçi kitabında çiçeklerin kimler tarafından yetiştirildiği de geçmektedir
Aynı kitaba göre ilk çiçekçiler Ebüssuud Efendi ile İbrahim Han zade Ali ve Mehmed beyler, İmam zade Mehmed Çelebi, Yeniçeri efendisi İsmail Anbarcı zade, Bostan zade Mehmed Efendi, Piri Paşa zade Seyyid Cemali Bey, akireci Mehmed Efendi, Tacir Mustafa Çelebi, Cüce Hüseyin Çelebi, ve Hasan Beşe gibi isimler bulunmaktadır Übeydullah Efendinin bu eseri Osmanlı bahçeciliğinin geçmişi incelenirken başvurulması gereken tarihi kaynakların başında gelir Bunlardan başka Avcı Sultan Mehmed devrinde yaklaşık 1667 yıllarında Şükufename-i musavver adlı bir eser yazan Ali Çelebi ile Dördüncü Muradın aynı zamanda hekimbaşılığ? ?nı yapan Kasımpaşalı Emin Mehmed Efendi Hoca Sadüddin zade Salih Efendi Tophaneli hattat Mahmut Çelebi Dede Bey Koca Mustafa şeyhi Hasan Efendi Sarıyerli Solak zade oğlu Fındıklılı Molla Çelebi Üsküdarlı Muharrem usta Çorbacı oğlu Eyüblü veli Çelebi Hasankaptan zade ve Üçüncü Ahmed devrinde yaşamış Üsküdarlı Toygarbaba lakabıyla bilinen Hamza Çelebi gibi isimlerdir
1700 lü yıllara adını veren Lale Devri çiçekçiliğin parladığı bir dönemdir Türk çiçekçilik tarihiyle ilgili araştırmaları bulunan Turhan Baytop, [[“Lâle-i Rumi”]] denilen ve ayırcı özelliklere sahip olan Osmanlı Lâlesi’nin Kefe’den getirilen bu lale soğanlarından elde edildiği düşünmüştür.
Bu dönemin şairi ünlü şairi Nedim mısralarında;
ince ruhlu zarif kişiler sarıklarına birer gül iliş tirir, öğrenciler her sabah hocalarına çiçek demetleriyle giderler,
hasta dostlara zarif çiçek şişeleri içinde karanfil, gül, zerrin,
lâle gönderilerek hatır sorulurdu Bahçesi olmayan fukara evlerinin bile, pencere önlerinde saksılar eksik olmazdı
O derece ki XIX asır başlarında Türkiye’yi ziyaret eden Miss Julia Pardoc, “Keşke Shakespeare, Romeo ve Juliet’in bahçe sahnesini yazmadan önce Boğaziçi’ni görmüş olsa idi” demektedir
Evliya Çelebi , XVII yyda İstanbul'da seksen kadar çiçekçi dükkânından bahsetmektedir
Elbette o zamanlarda günümüzdeki anlamda çiçekçilik deyil bahçe kültürüne dayanan bir anlayış olsa da et tırnak gibi ayrılmayan bir olan sektördür çiçekçilik
Türkiye de günümüzdeki anlamıyla ilk çiçekçilik Rusyada İhtilalden kaçan Rusların İstanbul da Beyoğlu Çiçek Pasajında yaptıkları satışlarla başlamıştır 1945 yılında ilk örgütlenme de Sınırlı Sorumlu Çiçek Üretim ve Satış Kooperatifiyle olmuş turHızla değişim geçiren sektör 1990 lı yıllarda Mesleki Eğ itim Merkezlerinde meslek kapsamına alınmıştır2008 itibariyle sadece İstnabulda 3 binin üzerinde çiçekçi kaydının olduğunu görüyoruz
Dünyada ilk çiçek satışlarını 1900 yıllarda Amerika, Çin, İtalya ve Japonya yaptığı nı görüyoruzElden satılan çiçekler aynı zamanda çiçekçiliğin ticari anlamda başlaması anlamını da taşıyordu Yeni bir sektör doğuyorduArtık çiçek para ile bir bedel ile alınıyorduHiç te kolay olmayan bir iştiDevirde yaşanan doğal afet ve 1906 da yaşanan deprem zaten keyfi gibi görülen adı konulmayan sektörü zayıflattı1924 yılında çiçekçiler San Francisco Flower Mart adıyla bir kuruluşta ilk kez toplandılarBu örgütlenme çiçekçiliğin hızla yayılmasına vesile oldu
TANIMI
Kesme çiçek ve iç mekan süs bitkilerinin temini, düzenlenmesi, sunumu ve satışına ilişkin işlemleri yapan kişidir.
GÖREVLER
- Malzeme ihtiyacını belirler,
- Çiçeklerin ve malzemelerin alınacağı yerleri belirler,
- Çiçekleri cinslerine göre ayırır,
- Çiçekleri işlenebilir hale getirir,
- Çiçekleri amacına göre keser, dayanıklılıklarının artmasını sağlar,
- Çiçeklerin saksılarını veya monte edilecekleri kapları hazırlar,
- Çiçeklerin sergileneceği vitrini düzenler,
- Buket, arajman hazırlar,
- İç ve dış mekan süsler,
- Sipariş alır, fiyat belirler ve çiçekleri etiketler,
- Satış işlemlerini yapar,
- Siparişlerin kaydını tutar, teslim formu hazırlar, siparişin yerine ulaşmasını sağlar ve fatura düzenler.
KULLANILAN ALET VE MALZEMELER
- Çiçek pensi, çeşitli makaslar, boyalar, tutkal, cendere kalıpları, cendere el ütüleri, ocak, kasnak, kapak yastığı, ayaklı pens, tel, tohum, kurdale, krafon, rafya, ip metalize, çiçekler, saksı, kova, gül dikeni temizleme makinesi, makbuz, saman, yaprak parlatıcı, yosun, yazı şeridi, zımba teli, zımba.
MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER
Çiçekçi olabilmek için ;
- Güler yüzlü, sabırlı,
- İnsanlarla iyi ilişkiler kurabilen girişken,
- Ellerini çabuk ve ustalıkla kullanabilen,
- Tertipli, düzenli, temiz ve hoşgörülü,
- İkna yeteneği olan,
- Uzun süre ayakta kalabilecek kadar bedence dayanıklı
kimseler olmaları gerekir.
(Astım, romatizma gibi hastalıkları olanların ortamın nemli olmasından dolayı bu meslekte çalışması zordur. Ayrıca hassas ciltli kişiler bazı bitkilerin alerjik reaksiyonundan etkilenebilirler.)
ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI
Çiçekçiler; açık alanlarda veya kapalı ve nemli ortamlarda çalışırlar. Açık alanlarda çalışanlar genellikle her türlü iklim şartlarında çalışma durumunda olabilirler.
Çalışma yogunluğu özel gün ve mevsimlere bağlı olarak değişmektedir. Diğer çalışanlar ve müşterilerle iletişim halindedirler.
ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI
Türkiye’de süs bitkileri ve kesme çiçek yetiştiriciliğinde gözlenen teknolojik gelişmeler ve çeşitlilik çiçekçilik mesleğini olumlu bir şekilde etkilemektedir. Süs bitkilerindeki çeşitlilik, özellikle bitki materyali ithalatıyla giderek artmakta, bu da meslekte gelişme ve hareketlilik sağlamakta, talebi olumlu yönde artırmaktadır. İyi yetişmiş elemanlar her yerde kolaylıkla iş bulma şansına sahiptir. Eğlence yerlerinde, pasajlarda, gazinolarda, turistik yerlerde satış yapabilirler.
Çiçekçiler yeterli deneyim ve sermayeye sahip olmaları halinde kendi işyerlerini açabilirler. Meslek kendi işini kurmaya uygundur.
Bu meslekte öğrenilen bilgi ve becerilerle; tezgahtarlık, bahçıvanlık ve çiçek bakımı alanlarında da iş bulunabilmektedir.
MESLEK EĞİTİMİNİN VERİLDİĞİ YERLER
Mesleğin eğitimi; yeterli müracaat olması durumunda tüm mesleki eğitim merkezlerinin “Çiçekçilik” bölümünde verilmektedir.
MESLEK EĞİTİMİNE GİRİŞ KOŞULLARI
Çıraklık eğitimine başlayabilmek için;
- En az ilköğretim mezunu olmak,
- 14 yaşını doldurmuş olmak,
- Bünyesi ve sağlık durumu gireceği mesleğin gerektirdiği işleri yapmaya uygun olmak,
- Eğitim görmek istediği meslekte bir işyeri bulmak ve işvereni ile çıraklık sözleşmesi imzalamak gerekmektedir.
EĞİTİMİN SÜRESİ VE İÇERİĞİ
Mesleğin eğitim süresi ilköğretim okulu mezunları için 2 yıl, lise veya dengi okul mezunları için 1 yıldır. Eğitim haftanın 4 günü işletmede pratik eğitim, 1 günü mesleki eğitim merekzinde teorik eğitim şeklindedir. Teorik eğitimde; Türkçe, Matematik ve Meslek Matematiği, İşletme Bilgisi ve Toplam Kalite Yönetimi, Din Kültürü ve Meslek Ahlakı, Meslekî Bilgisayar Meslek dersleri; Ortak Beceri, Çiçek ve Malzeme Bilgisi, Çiçek Bakımı ve Düzenleme, Çiçek ve Toprak Zararlıları, Çiçek Dekorasyonu, Toprak ve Bitki Analizi, Çiçekçilikte Sevk ve Ulaşım gibi derslerdir.
MESLEKTE İLERLEME
- Meslekte usta ve usta öğretici ünvanlarına yükselmek mümkündür. Mesleki Eğitim Merkezlerinden kalfa olarak mezun olanlar bir işyerinde çalışıp aynı zamanda teorik eğitimlerede devam edebilirler. Ustalık eğitimi 176 saat olup, bu eğitimde İnsan Sağlığı ve İş Güvenliği, İş ve İnsan İlişkileri, İş Hukuku, İşletme Bilgisi, Sigorta ve Vergi mevzuatı, Muhasebe ve Ekonomi derslerinin yanısıra İleri Meslek Bilgisi derslerini alırlar. 1 yıl sonunda ustalık sınavına katılabilirler.
- Ustalık için ön görülen teorik eğitime devam etmeyenler ise bir işyerinde 5 yıl çalıştıktan sonra (çalıştıklarını SSK veya Bağ-Kur primleri ile belgelemek şartıyla)ustalık sınavına katılabilirler. Ustalık belgesi alanlar mesleki eğitim merkezlerinde 40 saatlik iş pedagojisi kurs proğramını tamamlayıp sınavda başarılı olduktan sonra “Usta Öğreticilik” belgesi alabilirler.
- Ustalık belgesine sahip olanlar veya bunları işyerlerinde çalıştıranlar bağımsız işyeri açabilirler. Ayrıca işyerinde çırak çalıştırılması içinde “Usta Öğretici” belgesine sahip çalışanın olması zorunludur.
- İlköğretim (ortaokul) mezunu kalfa ve ustalar, mesleki ve teknik açık öğretim lisesine devam ederek meslek lisesi diploması alabilirler.
0 yorum:
Yorum Gönder
Lütfen soru sormadan önce soracağınız konu ile ilgili olan yayınları okuyunuz...